ISO22000及HACCP食品安全管制系統(tǒng)，是由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）所訂定通用全世界的食品安全管制標(biāo)準(zhǔn)與要求，借以確保食品供應(yīng)鏈（從農(nóng)場(chǎng)到餐桌）的整體安全，是食品安全與品質(zhì)的保證。
本公司設(shè)有2,000坪專業(yè)中央廚房，整體依照食品良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）之相關(guān)要求進(jìn)行規(guī)劃，除依清潔度要求不同區(qū)分作業(yè)區(qū)外，并進(jìn)行人流、物流、水流、空氣流之動(dòng)線規(guī)劃與管制，清潔作業(yè)區(qū)及準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)全區(qū)使用不銹鋼隔間、封頂處理，有效避免交叉污染。
選石機(jī)、金屬檢測(cè)機(jī)
三槽式清洗槽
不銹鋼二重鍋、壓力鍋
封口機(jī)、噴印機(jī)
紫外線殺菌處理
品管室檢測(cè)設(shè)備
每日人員二次衛(wèi)生管理巡檢及記錄
每周一次人員手部涂抹檢查
每年定期人員健康檢查
定期針對(duì)食品安全時(shí)事事件，進(jìn)行人員教育訓(xùn)練
定期針對(duì)中央廚房品質(zhì)管理與食品按去哪，進(jìn)行人員教育訓(xùn)練
機(jī)器設(shè)備每日擦拭清潔，廚具紫外線照射滅菌
病媒蚊防治，包含防蚊簾、捕蚊燈、紗門等進(jìn)行防治，并每月委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行防治
每周進(jìn)行一次水質(zhì)檢驗(yàn)，每月清洗水塔一次
廢棄物委托環(huán)保公司進(jìn)行清理
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